明日,冬季正式到来!这个形似水晶的饺子很应景

摘要:北京时间20191107关于【明日,冬季正式到来!这个形似水晶的饺子很应景】的具体情况和说明,让www.xellachina.cn新闻频道的以图文形式为您慢慢道来。

贝贝的时令菜之水晶虾饺/

明日就是立冬了,是秋冬两季的分界点,也是冬天正式开始的通知书。

立冬吃啥?讲究其实也不少。冬天还未深,秋季还燥着。当下的这个时节,不好大补,但小补也不能断了。

吃饺子,是冬天的必备。如果要讲究起来,冬至吃饺子虽早有典故,但立冬吃饺子,也有秋冬“交子”的说法。不过我们中国人,哪个节日不能吃饺子呢:)

不过在我们看来,这两个节气的饺子,还是应该有所差别的。冬至时,我们总爱吃“胡萝卜羊肉”、“韭菜猪肉”这类较为补身的水饺。

而刚刚入冬的时候,我更想吃饺子中的“异类”——虾饺。

虾饺总让人马上想到粤式早茶,这个季节喝早茶,是再舒服不过的。我们公司路口有一家早茶酒楼,最近每天九十点钟路过时,总能看到爷爷奶奶们围坐一桌,泡上一壶菊花茶,点上一笼笼小点心,悠闲自在地饮茶。

秋天的阳光是刚刚好地舒服,早晨这个时间饮茶,是再享受不过的了。所谓“一盅两件”的精神,大概就在此。

而粤式早茶之中的经典,又是虾饺。用小麦淀粉做的饺子皮,去了筋,面粉更有黏性,和剁碎了的虾肉混合入口,是绝配。

很少有人自己在家做虾饺,其实做起来也不难,步骤和一般的饺子基本没有区别,只是使用面粉的不同。

立冬季节,不宜大补,吃虾小补,虾饺为宜。

贝贝时令菜之水晶饺子

食 材

活明虾500克、猪肉200克

小麦淀粉150克

玉米淀粉50克

生姜一小个、食用油一勺

生抽一勺、料酒一勺

白砂糖一小勺、盐3克

胡萝卜一根

T I P S

1 猪肉可以根据自己口味选择,五花肉或者瘦肉都可以。

2 面团一定要及时包成饺子,放久以后,饺子容易开裂。

3 面团要做一个饺子,压一个皮,没有用到的面团一定要用保鲜膜盖住。

做 法

将明虾洗净去除头尾,去壳,将虾线抽出备用。

将虾仁取出一半,放入切碎碗中打成虾泥。

猪肉也放入切碎碗中打成肉馅,生姜切沫备用。

将虾泥和虾肉放入碗中,加入猪肉馅和生姜混合均匀。

加入油,生抽,料酒、白砂糖和盐,朝一个方向搅拌,搅拌至肉馅起劲,然后多摔打几次。

小麦淀粉和玉米淀粉混合均匀,倒入热水,一边倒一边搅拌,直至没有干粉为止。

将面粉揉成面团,盖上保鲜膜放置15分钟。

将面团分成大小一致的小团子,用工具压平成饺子皮。

放入肉馅,放上一只虾,包起饺子。


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